Zomerse Pasta Salade

Ingrediënten 2/3  porties:

 

-300 gram volkoren pasta

 

-1 rode paprika in blokje

 

-3 bos uien in ringen (gebruik ook het groen)

 

-4 augurken in stukjes

 

-150 gram vega kipstukjes (of kipfilé)

 

-3 bleekselderij gesneden

 

-10 groene olijven

 

-bieslook 15 gram geknipt

 

Voor de dressing:

 

-Griekse yogert 0% vet 4 eetlepels

 

-tomatenketchup 1 eetlepels

 

-2 eetlepels chilisaus

 

-1 eetlepel paprika poeder

 

-eetlepel citroensap

 

-verse peper gemalen( lekker veel),snufje zout

 

Kipstukje op hoog vuur 10 minuten bakken (kipfilé stuks gaar bakken met peper en zout)

 

-pasta koken in zout water afspoelen met koud water

 

-alle groente snijden en in een grote schaal doen

 

-pasta en kip stukjes erbij

 

-maak van alle dressing ingredienten en lekkere saus en roer dat door de salade

 

-strooi er de geknpte bieslook overheen en leg het op een bedje van verse spinazie

 

enjoy!