Zoete aardappel puree met witte asperges

Ingrdienten:

-2 zoete aardappels 3 gewone aardappels

-750 gram witte asperges

-vega grill burger AH

- 6 takjes peterselie fijn geknipt

-mango chutney

-rode ui carameliseren (lang bakken tot ze zoet worden)

Bereidinging :

-aardappels schillen en met wat zout 20-25 minuten koken

-als ze gaar zijn tot puree stampen met 2 eetlepels mango chutney 

-asperges wassen en schillen (met dun schiller of kaasschaaf)

-schillen onder in een pan doen waar de asperges in kunnen liggen

-pan vullen met water tot asperges net onder staan

-aan de kook brengen en zodra hat water kookt vuur uitzetten en 15 minuten laten staan

-vega grill burger 10 minuten in de pan of oven toppen met gecarameliseerde uien

Snel, gezond, lekker