May 03, 2018

Tortilla`s met bonen en pittige kip (4 flinke porties)

 

  • 2 eetlepels zonnebloemolie olie
  • 1 ui
  • 10 plakjes jalapenos
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • 1 pot bruine bonen
  • 1 cougette
  • 4 ons (vega) kipfilé
  • 4 grote volkoren tortilla`s ( probeer eens de vegan variant van Body en Fit)
  • 4 tomaten en flink wat peterselie en koriander als salsa
  • gerookte paprika poeder, peper ,zout en chipote tabasco

 

Bereiden:

 

Kipfilé of vegetarische variant kip in stukjes snijden: kruiden met peper zout en gerookte paprika poeder

 

-eetlepel olie in de pan en kipstukjes gaar bakken

 

-eetlepel olie in een andere koekepan: gesnipperde ui, 2 tenen gesneden knoflook even 4 minuten fruiten

 

-in stukjes gesneden gorgette toevoegen 5 minuten op middel hoog vuur meebakken

 

-gepelde stukjes tomaat uit blik erbij weer even mee laten bakken

 

- bonen uit laten lekken afspoelen en toevoegen, ook weer even 5 min mee laten warmen

 

-jalapenos naar smaak toevoegen (potje of vers)

 

-gare kipstukjes bij het bonen mengsel doen

 

-4 tomaten klein snijden=blokjes, 10 takjes bladpeterselie en 10 takjes koriander fijn knippen en bij de tomaten doen (verse peper en snufje zout naar behoefte) alles door elkaar mengen

 

-tortilla`s warmen in magnetron of oven

 

-bonen mengsel op de tortilla en voor de liefhebbers een paar druppels chipote tabasco toevoegen


Leave a comment

Comments will be approved before showing up.

Subscribe