Tortilla`s met bonen en pittige kip

Tortilla`s met bonen en pittige kip (4 flinke porties)

• 2 eetlepels zonnebloemolie olie
• 1 ui
• 10 plakjes jalapenos
• 2 tenen knoflook
• 1 blikje gepelde tomaten
• 1 pot bruine bonen
• 1 cougette
• 4 ons (vega) kipfilé
• 4 grote volkoren tortilla`s ( probeer eens de vegan variant van Body en Fit)
• 4 tomaten en flink wat peterselie en koriander als salsa
• gerookte paprika poeder, peper ,zout en chipote tabasco

Bereiden:

Kipfilé of vegetarische variant kip in stukjes snijden: kruiden met peper zout en gerookte paprika poeder

-eetlepel olie in de pan en kipstukjes gaar bakken

-eetlepel olie in een andere koekepan: gesnipperde ui, 2 tenen gesneden knoflook even 4 minuten fruiten

-in stukjes gesneden gorgette toevoegen 5 minuten op middel hoog vuur meebakken

-gepelde stukjes tomaat uit blik erbij weer even mee laten bakken

- bonen uit laten lekken afspoelen en toevoegen, ook weer even 5 min mee laten warmen

-jalapenos naar smaak toevoegen (potje of vers)

-gare kipstukjes bij het bonen mengsel doen

-4 tomaten klein snijden=blokjes, 10 takjes bladpeterselie en 10 takjes koriander fijn knippen en bij de tomaten doen (verse peper en snufje zout naar behoefte) alles door elkaar mengen

-tortilla`s warmen in magnetron of oven

-bonen mengsel op de tortilla en voor de liefhebbers een paar druppels chipote tabasco toevoegen